গ্রিসের একটি পুরোপুরি ঐতিহ্যবাহী গ্রিক শুয়োরের চেরা - গ্রীস নামক ব্রিজোলা - বাইরে ভেতর এবং রাশিয়ায় ভঙ্গুর। এই রেসিপি বিতরণ কৌতুক মার্চিন হয় এবং হাড়ের মধ্যে চোপের ব্যবহার করে। হাড়গুলি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় চপস তাদের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
আমার পরিবার সত্যিই grilled শুয়োরের চোপড় chops জন্য এই রেসিপি ভোগ করে, এবং marinade এছাড়াও মুরগির সঙ্গে খুব ভাল কাজ করে। খাবারটি বন্ধ করার জন্য ভাজা আলুর পাশাপাশি যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 - 6 শুকরের মাংস পাঁজর চোপড় (প্রায় 3/4-ইঞ্চি পুরু, চিক্চিক্ত হওয়া নিশ্চিত করুন যাতে কমপক্ষে এই মোটা হয় যাতে তারা খুব দ্রুত ও শুকিয়ে যায় না।)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল (
- অতিরিক্ত কুমারী )
- 1/2 কাপ ওরচেস্টারশায়ার সস (সাদা ওয়াইন)
- 2 বড় লেবু (রস এর)
- 2
- রসুন রসুন (minced)
- 1 টেবিল চামচ অরেগন (শুকনো)
- স্বাদে: লবণ
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে marinade উপাদানের ঝিল্লি : জলপাই তেল, ওরচেস্টারশায়ার সস, লেবুর রস, রসুন, oregano, লবণ এবং মরিচ
- একটি অগভীর প্যান বা অন্যান্য অ - প্রতিক্রিয়াশীল ধারক মধ্যে চোপড় রাখুন। চোপের উপর marinade ঢালা। কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য প্লাস্টিক মোড়ানো এবং ঠান্ডা সঙ্গে আবরণ। দীর্ঘতর ভাল।
- চিপ মাঝারি উচ্চ তাপ উপর গ্রিল পর্যন্ত chops doneness আপনার পছন্দসই ডিগ্রী পৌঁছানোর।
- চোপড়গুলি তাদের মধ্যে কাটা করার আগে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- চর্বি একটি মোটা লবণ ছিটিয়ে এবং একটি সিজি বা লেবু রস দুই আগে ভজনা আগে।
টিপস এবং বৈচিত্র:
- যদি আপনি কিছুটা হালকা মারিদ্রাকে পছন্দ করেন তবে ওয়াইনস্টায়ারের জায়গায় রেড ওয়াইনের ভিনেগার ব্যবহার করা যায়।
- কিছু ঐতিহ্যগত রেসিপি আধা কাপে এক টুকরো লাল পেঁয়াজ হিসাবেও কল করেন।
- চোপ সাধারণত প্রতি দিকে 6 থেকে 7 মিনিট সময় নেয়, কিন্তু রান্নার সময় আলাদা হবে। যদি আপনি আপনার গ্রিল জানতে চান, তাহলে সম্ভবত আপনার চকোলেটগুলি কতটুকু আপনার পছন্দ হবে তা চকচকে কতদিন ধরে রান্না করা উচিত, তবে আপনার মনে রাখতে হবে, পোখার গুঁড়ো গমের চেয়ে বেশি দ্রুত রান্না করে এবং ওভারকুচ করা খুব সহজ। এটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস একটি chewy, শুকনো আউট জগাখিচুড়ি মধ্যে চালু করতে পারে। যদি আপনি অনিশ্চিত হন, কম সময়ের পাশে ভুল করবেন না, আরো নয়।
- বিকল্পভাবে, আপনি প্রথম চপ্পা স্পষ্ট করতে পারেন, তারপর চুলা মধ্যে তাদের বন্ধ শেষ। কোনওভাবেই, চিপের মোটা অংশে একটি থার্মোমিটার সন্নিবেশিত করা হয় যা 145 F এর কম নয়।
- চিপস কাটা করার আগে চিপগুলি বিট করার জন্য অনুমতি দেয় তাদের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। মনে রাখবেন, তারা তাপ উত্স থেকে সরানো হয় পরেও তারা এখনও অভ্যন্তরীণভাবে রান্নার করছি আপনি খুব শীঘ্রই কাটা এবং juices অব্যাহতি যদি, এই হিসাবে শুষ্ক মাংস হিসাবে ভাল ফলাফল হবে