গত পাঁচ থেকে দশ বছরে নির্মিত নতুন ক্রকপোট, পুরোনো মডেলের তুলনায় গরম রান্না করছে। এটি পুড়িয়ে ফেলা এবং অত্যধিক চর্বিযুক্ত খাবার এবং হতাশা সৃষ্টি করেছে। সম্প্রতি আমি হট্টার রন্ধন Crockpots ভাল বা খারাপ এই সমস্যাটি সমাধান ? ।
উত্তর ছিল ভয়ানকভাবে নয়
আমি crockpots দুই নির্মাতারা যোগাযোগ, বা ধীর কুকি । আমি প্রতিদ্বন্দ্বী থেকে ফিরে না শুনতে, কিন্তু হ্যামিলটন-বিচ প্রতিক্রিয়া। এখানে তাদের বাড়িতে অর্থনীতিবিদদের এক কি বলেন:
- রান্নার তাপমাত্রা কমাতে ঢাকনাটি ঢেকে না। এই রান্না প্রক্রিয়া মধ্যে অনেক ভেরিয়েবল প্রবর্তন। বহিরাগত উপাদান খাদ্য মধ্যে পেতে হবে, বিশেষ করে, কারণ রান্না সময় এত দীর্ঘ। ঢাকনা ঢাকনা বা অপসারণ করা হয় যদি খাবার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার কোন উপায় নেই। এবং এই ধীর রান্নার সুবিধার একটি negates: আর্দ্র তাপ মৃদু কুকার এবং ঢাকনা মধ্যে নরম রাখা এবং আর মাংস শুকিয়ে হবে মধ্যে আর একটি সীল হবে না।
- 'গরম' তাপ সেটিং উপর রান্না করবেন না। এটি নিরাপদ নয়, বিশেষ করে মাংসের বড় অংশের কারণে তাপমাত্রা 40 ডিগ্রী ফারেনহাইটে 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটে দ্রুত যথেষ্ট পরিমাণে পান না। আপনার crockpot একটি 'উষ্ণতা' সেটিং আছে, এই পরামর্শ প্রযোজ্য নাও হতে পারে।
আমার উপদেশ? যদি আপনার এই নতুন ধীরক কুকিগুলির মধ্যে একটি থাকে তবে আপনার সমস্ত রেসিপিগুলিতে রান্নার সময় হ্রাস করুন। আমি জানি যে আপনার ধীর কুকারটি চালু করার জন্য এবং আট, নয়টি বা দশ ঘন্টা জন্য ঘর ছেড়ে সুবিধার সম্পূর্ণভাবে লুণ্ঠন।
এবং এটা হতাশাজনক। কিন্তু নির্মাতারা শুধু পুরাতন রান্নার তাপমাত্রায় ফিরে যেতে যাচ্ছে না।
এবং এখানে আমি কি করতে যাচ্ছি: একটি crockpot ক্রয় যা একটি অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার আছে একটি রোস্ট মত মাংস বৃহৎ কাটা যখন রান্না, আপনি চূড়ান্ত তাপমাত্রা সেট করতে পারেন এবং প্রয়োগ নিজেই বন্ধ চালু এবং 'গরম রাখতে হবে' সেটিং তাই মাংস overcook হবে না
আপনি অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রান্না যখন এই বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করতে পারেন - সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী জন্য মালিক এর ম্যানুয়াল অনুসরণ করুন। যে প্লাস 'বিলম্ব রান্না' বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার সময় প্রসারিত হবে
আমি গ্যারেজ বিক্রয়, ক্রেতাদের দোকান, এন্টিকোস্ট স্টোরগুলি এবং বিশেষ করে ইবেতে পুরানো ক্রকপোট এবং ধীর কুকির সন্ধান করতে যাচ্ছি। আমি একটি ইবে অনুসন্ধান করেছি এবং বিক্রয় জন্য শত শত 'মদ ধীরককর্ণ ' এবং 'মদ crockpots ' পাওয়া।
এক বিধান: যদি আপনি একটি পুরানো ব্যবহৃত crockpot কিনতে না, আপনি এটি রান্না করার আগে এটি ব্যবহার করার আগে অনুগ্রহ করে অনুসরণ করুন। প্রথমত, কর্ড এবং প্লাগ ভাল আকৃতির এবং ব্যবহার করা নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি ইলেক্ট্রিশিয়ানে নিয়ে যান। এবং দ্বিতীয়, crockpot তাপমাত্রা পরীক্ষা।
তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে, প্রয়োগ 2/3 ঠান্ডা পানি দিয়ে পূর্ণ করুন। এটি আবরণ, এটি চালু করুন, এবং এটি 8 ঘন্টা জন্য রান্না করা যাক। এই সময়ে, জল তাপমাত্রা কমপক্ষে 185 ডিগ্রী ফারেনহাইট হওয়া উচিত। যদি এটি শীতল হয়, ক্রকপোটের তাপমাত্রা খুব কম এবং নিরাপদ নয়। তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ হলে, আপনি এটি ব্যবহার করার সময় প্রথম দম্পতি রান্নার সময় দেখতে প্রয়োজন হবে, এবং সেই অনুসারে রেসিপি সমন্বয় করা।