ডেজার্ট জন্য পুরোপুরি স্পষ্ট নকশা উপাদান তৈরি করুন
Isomalt একটি চিনি বিকল্প যে beets থেকে তৈরি করা হয়েছে যে বাস্তব চিনি থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি উপাদান যা সর্বাধিক মানুষকে পরিচিত না হয় যদি না তারা কেক সজ্জন বা খাদ্য উৎপাদন করে। যদিও চিনির মতো মিষ্টি নয়, এটি অন্যান্য চিনিযুক্ত বিকল্প মিষ্টি যেমন মিষ্টতা বাড়ানোর জন্য সুক্রোলোসের মতো মিশ্রিত হতে পারে।
চিনির মতো তাপ ব্যবহার করা হলে ইসোমাল্ট কারমেলাইজ করবেন না।
এই গুণটি এটি একটি খুব ভাল মাধ্যম তৈরি করে দেয় যেগুলি চমৎকার ডিজাইন উপাদান তৈরি করে কেক জন্য যা একটি স্পষ্ট রঙ থাকতে হবে। Gemstones, জিনজার ব্রেড ঘরগুলির জন্য উইন্ডো, এবং গ্ল্যামারস স্পার্কিং মোজাইকগুলি কয়েকটি উপাদান যা isomalt ব্যবহার করে তৈরি করা যায়।
কেমস শোভাকর জন্য ডিজাইন উপাদান তৈরি করতে Isomalt ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি sculpted বা চমত্কারভাবে কোন আকৃতি মধ্যে molded হতে পারে। এটা খুব উচ্চ তাপ সহ্য করতে পারেন এবং molds বা বিকীর্ণ হতে পারে যে প্লাস্টিক molds এড়ানোর যে molds ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এই মাঝারি সঙ্গে সাবধানে এবং নিরাপদে কাজ করতে বিশেষ যত্ন নিতে হবে কারণ আপনি পোড়া যেতে পারেন।
কোথায় Isomalt কিনতে হবে
Isomalt অনলাইন উত্স যেমন Golda এর রান্নাঘর বা Wilton থেকে ক্রয় করা যাবে, কিন্তু এটি স্থানীয় রান্নাঘর বা বেকিং দোকানে পাওয়া যাবে। এটা বিভিন্ন ধরনের যেমন isomalt granules (যা distilled জল মিশিয়ে করা প্রয়োজন) বা isomalt লাঠি যা ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত এবং পরিষ্কার ফর্ম বা রং একটি ভাণ্ডার হিসাবে পাওয়া যেতে পারে মধ্যে আসে।
Isomalt সঙ্গে প্রস্তুতি এবং কাজ
ডিজাইন উপাদানগুলি তৈরি করার জন্য আইসোমাল্ট প্রস্তুত করা শুরুতে আপনি যে ফর্মটির সাথে শুরু করছেন তা নির্ভর করে ভিন্ন। যদি আপনি গ্রানুলেল ফর্মটি ব্যবহার করেন তবে প্রক্রিয়াটি চিনির কাজ তৈরির অনুরূপ হবে এবং সমস্যাগুলি এড়িয়ে যাওয়ার জন্য একই যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। কম আর্দ্রতা এলাকায় কাজ করার চেষ্টা করুন এবং সিমিং তরল তাপমাত্রা ট্র্যাক একটি মিছরি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন
তরল উপরে ফর্ম যে কোনো অমেধ্য বা ফেনা অপসারণ করার চেষ্টা করুন যাতে আপনার সমাপ্ত পণ্য স্পষ্ট এবং যতটা সম্ভব নিখুঁত হিসাবে বন্ধ। যদি আপনি প্রস্তুত-প্রস্তুত-ব্যবহার করা অ্যামমিল্ট লাঠি ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনি সিলিকন ধারক এবং ম্যাক্রোভোভ স্টিককে একসাথে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে পছন্দসই পরিমাণ এবং রংটি স্থাপন করতে পারেন, যতক্ষণ না লাঠিগুলি সম্পূর্ণরূপে গলে যায়।
রত্ন বা অন্যান্য উপাদান তৈরি করার জন্য ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল মোড সিলিকন তৈরি করা হয় বা বিশেষভাবে হার্ড কার্ড তৈরীর ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়। নকশা মধ্যে খুব গরম গলিত isomalt ঢালা আগে আপনি উদ্ভিজ্জ স্প্রে সঙ্গে আপনার molds স্প্রে তা নিশ্চিত করুন বা এটি এখনও আপনার সমস্ত হার্ড কাজ লাঠি এবং ধ্বংস হতে পারে। ছাঁচ মধ্যে isomalt সমানভাবে প্রসারিত করুন বা একটি ছোট দোস্ত পিক বা পাতলা ডলেল ব্যবহার খুব ছোট molds ভরাট। Isomalt শীতল এবং ছাঁচ থেকে নকশা পপ আপ হওয়া পর্যন্ত আপনি ভর্তি পরে কেবল অপেক্ষা করুন।
টোথপিক্স বা কাঠের ডোলেস ব্যবহার করা পরিষ্কার করে বেশ সহজ করে তোলে। Isomalt খুব স্টিকি এবং এটি একটি নরম বা হার্ড বল পর্যায়ে চিনি মত খুব স্পর্শ কিছু থেকে সরিয়ে কঠিন। যে কোনও সরঞ্জামগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য দূরে রাখুন এবং যখনই সম্ভব মাধ্যমটি ঢালা করার জন্য সিলিকন কাপ ব্যবহার করুন। কুলড আইসোমাল্ট সিলিকন থেকে সঠিকভাবে পপ আপ হবে আপনার যদি সিলিকন সরঞ্জাম না থাকে তবে স্টোভের উপর দিয়ে সিমিংয়ের একটি বড় পাত্র লাগান এবং আপনার সরঞ্জামগুলিকে আপনার পানিতে ডুবিয়ে আইসোমাল্ট বন্ধ করে দিন।
আপনার সরঞ্জাম পরিষ্কার এবং নির্মিত নকশা উপাদান ঠান্ডা পরে আপনি সিলিকন প্যাকেট মধ্যে রত্ন এবং অন্যান্য টুকরা সঞ্চয় করা উচিত। আর্দ্রতা এবং সময় তারা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, যদি আপনার টুকরা মেঘলা এবং চটকদার চালু করতে পারেন। এটি সম্ভবত স্পর্শকাতর প্রভাবকে ধ্বংস করবে যা আপনি সম্ভবত অর্জন করতে চান। আর্দ্র গরম গ্রীষ্ম আবহাওয়া ব্যবহৃত হয় কেক জন্য এই ধরনের চিনির সজ্জা ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।