এই আখরোট ভঙ্গুর রেসিপি চূর্ণবিচূর্ণ বাদাম, caramelized চিনির গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গুড়ের স্বাদ স্পর্শ এর লোড আছে। শেষ পর্যন্ত যেখানে আপনি ভঙ্গুর টানা ধাপে অবরুদ্ধ করবেন না - এই মিছরি সম্পর্কে আপনার প্রিয় অংশ কিভাবে আপনি অসম্ভবভাবে পাতলা চিনি প্রায় শাটোর যখন আপনি এটি মধ্যে কামড়!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1.5 কাপ চিনি (ডানা)
- 1/2 কাপ জল
- 1/4 কাপ গুড় (অন্ধকার)
- 1/4 কাপ ভুট্টা সিরাপ (হালকা বা গাঢ়)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1.5 কাপ আখরোট (toasted, কাটা)
- 1 টেবিল চামচ. মাখন
- 1/2 চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস
এটা কিভাবে
1. একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণের এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল স্প্রে অঙ্কিত করে একটি প্যাকিং শীট প্রস্তুত।
2. মাঝারি সস কাপে চিনি, পানি, গুড়, ভুট্টা সরিপ এবং লবণটি মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে রাখুন। চিনি বিকল না হওয়া পর্যন্ত চিকন, এবং তৈরি থেকে শর্করা স্ফটিক প্রতিরোধ একটি ভেজা pastry বুরুশ সঙ্গে প্যানের পক্ষের নিচে বুরুশ। একটি মিছরি থার্মোমিটার ঢোকান।
3. থম্মোমিটারে 270 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (13২ সি) পৌঁছা পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
এটি সঠিক তাপমাত্রা পৌঁছানোর পরে, মাখন এবং আখরোট যোগ করুন, এবং ক্রমাগতভাবে জাগানো শুরু
4. থার্মোমিটারে 300 ডিগ্রী ফারেনহাইটের (149 সি) পর্যন্ত পৌঁছানোর আগে ভঙ্গুর, মাড়ান। অবিলম্বে তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং ভ্যানিলা এবং বেকিং সোডা মধ্যে সরাতে। আপনি সোডা যোগ যখন ভঙ্গুর আপ ফেনা হবে, তাই এই ধাপ সময় অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা।
5. প্রস্তুত প্যানের সম্মুখভাগে ক্যান্ডিকে বের করে দিন এবং এটি 4-5 মিনিটের জন্য শীতল করে দিন।
6. একবার স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট শীতল কিন্তু এখনও গরম এবং নমনীয়, nonstick স্প্রে সঙ্গে আপনার হাত স্প্রে এবং সম্ভব হিসাবে পাতলা হিসাবে এটি stretching, আপনার হাত মধ্যে আলতোভাবে টানা শুরু।
7. এটি সম্পূর্ণ শীতল করার অনুমতি দিন, তারপর ছোট টুকরা মধ্যে এটি বিরতি। একটি সপ্তাহের জন্য একটি airtight ধারক মধ্যে কক্ষ তাপমাত্রায় ভঙ্গুর ভঙ্গুর দোকান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 91 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 39 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |