Nutella নওগাত একটি সুস্বাদু চকলেট- Hazelnut গন্ধ সঙ্গে একটি নরম, fluffy নওগাত। Toasted Hazelnuts সঙ্গে বস্তাবন্দী, এটি হোমম্যাম ক্যান্ডি বার জন্য নিখুঁত ভর্তি করে তোলে! অনেক ডিম সাদা-ভিত্তিক ক্যান্ডি হিসাবে, নওগাত আর্দ্রতার মধ্যে ভাল কাজ করে না, তাই এই ক্যান্ডি তৈরি করার জন্য কম আর্দ্রতা দিন নির্বাচন করার চেষ্টা করুন।
যেহেতু এই নওগাটি কক্ষ তাপমাত্রায় চমত্কারভাবে নরম, এটি একটি চকলেট লেপ ছাড়া পরিবেশন জন্য আদর্শ নয়। চকলেট ডুবুরি প্রক্রিয়া জন্য নির্দেশ রেসিপি নীচে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 ounces চকলেট (unsweetened, আধা কাপ)
- 3 বড় ডিমের সাদা (কক্ষ তাপমাত্রা)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 2-3 / 4 কাপ ভুট্টা সিরাপ (হালকা)
- 1-1 / 3 কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 1/2 কাপ জল
- 1 টিপ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/3 কাপ চকলেট হ্য়জেলনট স্প্রেড (যেমন নটলা)
- 1 1/2 কাপ হজেলুনuts (toasted)
- 2 পাউন্ড চকোলেট ক্যান্ডিস লেপ (ডুবুরি জন্য)
এটা কিভাবে
ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ফয়েল ছিটিয়ে ছিটিয়ে একটি 9x9-ইঞ্চি প্যান প্রস্তুত করুন। পাতলা নওগাত জন্য, একটি 9x13 প্যান ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. মাইক্রোওয়েভের মধ্যে চকোলেট দ্রবীভূত করুন, প্রতি 30 সেকেন্ডের পরে ঠাণ্ডা গরম করা প্রতিরোধ। একবার গলিত, কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখতে সরাইয়া রাখুন
3. একটি বড় স্ট্যান্ড মিশুক এর বাটি মধ্যে ডিম পার্শ্ব এবং লবণ রাখুন যে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার এবং শুকিয়ে হয়েছে।
বাটি বা তির্যক নেভিগেশন গ্রীস কোন ট্রেইস সঠিকভাবে পিঠ থেকে ডিম সাদা প্রতিরোধ করা হবে।
4. মাঝারি তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে ভুট্টা সিরাপ, চিনি এবং জল একত্রিত করুন চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত সাফ করুন, তারপর কোন বিভ্রান্ত চিনির স্ফটিক অপসারণ করার জন্য একটি ভেজা pastry বুরুশ সঙ্গে প্যানের পক্ষের নিচে বুরুশ। একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করুন, এবং stirring ছাড়া, সিরাপ রান্না, মিশ্রণ পর্যন্ত 230 ডিগ্রী ফারেনহাইট (110 সি) পৌঁছে।
5. সিরাপ 230 F পর্যন্ত পৌঁছায়, ত্বক সংযুক্তি ব্যবহার করে বৃহত্তর মিশ্রণের সঙ্গে ডিম সাদা অভিশাপ শুরু। গর্ত পর্যন্ত কঠোর শিলা গঠন পর্যন্ত মারামারি। মূলত, এই পর্যায়ে পৌঁছানো উচিত যখন চিনির সিরাপটি 240 F (116 C) পর্যন্ত পৌঁছায়, তবে সিরাপ প্রস্তুত করার আগে গ্রীকরা কঠোর শিলাসমূহে থাকে তবে মিক্সারটি বন্ধ করে দেয় যাতে গরূৎ অপেক্ষাকৃত হয় না। প্যাড সংযুক্তি সঙ্গে ঝিকিম সংযুক্তি প্রতিস্থাপন।
6. মিশ্রণ যখন 240 ডিগ্রী ফারেনহাইট (116 সি) পৌঁছায়, বার্নার থেকে প্যানটি সরান এবং সাবধানে 3/4 কাপ গরম সিরাপ একটি বড় পরিমাপ কাপ মধ্যে ঢালা। এটি রান্না রান্না অবিরত করার জন্য তাপ প্যান ফিরে।
7. মুরগির গতি কমিয়ে ঘুরিয়ে নিন, এবং ধীরে ধীরে এবং সাবধানে 3/4 কাপ গরম সিরাপ ডিমের সাদা মধ্যে স্ট্রিম।
8. সিরাপ রান্নার সময় ডিমগুলিকে মধ্যম গতিতে কম গতিতে চলতে দিন। সিরাপ রান্না করুন যতক্ষণ না এটি 280 F (138 C) পর্যন্ত পৌঁছায়।
9. একটি অবশিষ্টাংশ সঙ্গে একটি বড় মিশ্রণ কাপ মধ্যে বাকি সিরাপ ঢুকিয়ে দিন - এই তোলে এটি অনেক সহজ এবং ঢোকান নিরাপদ। মিক্সার চলমান সঙ্গে, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট গরম চিনির সিরাপ। খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন যে আপনি নিজেকে নিজের উপর পান না - এটি একটি কদর্য বার্ন ছেড়ে যেতে পারেন।
10. একবার চিনি পুষ্টিকরভাবে মেশালে, মিক্সার বন্ধ করুন। গলিত চকলেট, ভ্যানিলা নির্যাস, এবং Nutella মধ্যে ঢালা, এবং ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত একটি রাবার spatula সঙ্গে চিট। সর্বশেষ টোস্টেড হ্যাজনিটস যোগ করুন, এবং মিশ্রণ পর্যন্ত ভাল-অন্তর্ভুক্ত। ক্যান্ডিটি স্টিকি এবং শক্ত হতে হবে।
11. প্রস্তুত প্যানের মধ্যে ক্যান্ডি লাগান। কক্ষ তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টার জন্য সেট করার অনুমতি দিন এই মিছরি নরম এবং রুমে তাপমাত্রা এ fluffy অবশেষ, তাই পরিষ্কার কাটা জন্য, এটি একটি বড় ধারালো শেফ এর ছুরি দিয়ে কাটা আগে দৃঢ় পর্যন্ত refrigerate। যদি এটি খুব চটচটে পায়, গরম পানিতে ছেঁটে ফেলুন।
চকোলেট ডুবতে: মাইক্রোওয়েভের মধ্যে চকোলেট ক্যান্ডিকে আবরণটি 30 সেন্টিমিটার পরে মাড়ান। ঠান্ডা নুগাটকে ছোট ছোট বারের মধ্যে কাটাও- আমি অর্ধেকটি কাটাতে চাই এবং তারপর প্রতিটি অর্ধেক 8 বারের মধ্যে কাটাতে হয়, মোট 16 টি মিছরি বারের জন্য। মোমবাতি কাগজ বা চার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আপনার কাজ পৃষ্ঠ লাইন। প্রতিটি বার নীচে লেপ একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে একটি ধাতু spatula ব্যবহার করুন, তারপর সেট করা কাজের পৃষ্ঠের, বার পাশ লেপ, আবরণ করা। চকলেটের নীচের স্তরটি নুগাতকে কিছু স্থায়িত্ব দেবে যখন আপনি এটি ডুবিয়ে দেবেন। একবার সেট করার পরে, আবরণ একটি বার ডুব এবং এটি টানতে ডুবিং সরঞ্জাম ব্যবহার। বাটি মধ্যে ফিরে ড্রপ অতিরিক্ত যাক, বাটি এর ঠোঁটের বিরুদ্ধে বারের নীচে টানুন, তারপর সম্পূর্ণভাবে সেট করার জন্য মোটা কাগজ উপর বার ফিরে করুন। চকলেট এখনও ভিজা হয়, যখন কুঞ্চিত Hazelnuts সঙ্গে বার উপরের ছিটিয়ে, যদি ইচ্ছা। একবার সেট করা হলে, বার সংরক্ষণ এবং রুম তাপমাত্রায় পরিবেশিত হতে পারে।
সব নওগ্যাট ক্যান্ডি রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
সব Nutella ক্যান্ডি রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 649 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 77 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 91 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |