স্টিনকো ডি মায়েল
টনি লিখেছিলেন, অনেক আগেই, জিজ্ঞাসা করার জন্য যদি আমার কোনও পোকার হক রেসিপি থাকে। আমি, কিন্তু প্রথম একটি digression: আমেরিকান মাংস কাটা চার্ট আমি পোঁচা hocks মধ্যে পার্থক্য দেখা যায়, যা মাংস টুকরা এবং হাড় হাড় থেকে বিপরীতভাবে কাটা, এবং শুয়োরের মাংস shanks, যা শূকর এর লেগ এর প্রান্ত, কাঁধ এবং কব্জি মধ্যে প্রান্তবিন্দুতে বা হাঁটু এবং গোড়ালি মধ্যে হিম পায়ে। ইতালীয় রেসিপি পরিবর্তে পুরো পোকার ঠেং বা stinco জন্য কল
আমি একটি আমেরিকান একটি পোকার হক কল করতে পারে কি জন্য কল যে কোন ইতালিয়ান রেসিপি খুঁজে পাওয়া যায় নি।
পরবর্তীতে, যদিও শূকর এবং শুয়োরের মাংস ইতালিতে অত্যন্ত জনপ্রিয়, এক হিসাবে আশা করতে পারেন হিসাবে আমি অনেক stinco রেসিপি হিসাবে পাওয়া যায় নি, কারণ, তাদের সম্পূর্ণ রান্না ছাড়াও, ইতালীয় stinco থেকে মাংস নিরাময়। অতএব, স্থানীয় ঐতিহ্যটি যদি স্টিন্কো থেকে আসে তবে তা সালামি বা সসেজের মধ্যে রাখে (বা প্রফেসুটিটোতে সংযুক্ত থাকে), সেই নির্দিষ্ট অঞ্চলে স্টিনকো রেসিপিগুলির মতো অনেক কিছু থাকবে না।
এই কথা বলে, শুকরের মাংস ক্রয় যখন বিবেচনা গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট দুটি আছে প্রথমত, যদিও শঙ্খ অপ্রাসঙ্গিক বলে মনে হয়, তবে বেশিরভাগ হাড় রয়েছে, যা মাংস কিভাবে রান্না করা যায় তার উপর নির্ভর করে স্বাদ দিতে পারে, তবে টেবিলে পদার্থকে অবদান রাখবে না। অতএব, একটি stinco অধিকাংশ দুই মানুষ পরিবেশন করবে যে চিত্র। বিবেচনা দ্বিতীয় পয়েন্ট stinco এর পেশী প্রাণী এর জীবদ্দশায় কাজ, এবং সেইজন্য, সুস্বাদু যদিও, তারা কঠিন হতে হবে এবং দীর্ঘ দীর্ঘ, ধীর রান্নার উপযুক্ত হয়।
সংক্ষিপ্ত ইন, stinco শীতের মাস শীতল তাপমাত্রা জন্য নিখুঁত।
ইতালীয় রেসিপি একটি দম্পতি:
ক্লাসিক ইটালিয়ান পোকার রেসিপি
যেহেতু শুয়োরের চামড়া ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে রান্না করে, সেহেতু শীতকালীন শাকসব্জিতে স্টুয়েড হওয়ার জন্য একটি নিখুঁত প্রার্থী, উদাহরণস্বরূপ, সাভয় গোবেস।
অন্যান্য পোকার শঙ্ক এবং হাম হক রেসিপি:
Bavarian হ্যাম ঘা - শ্ভিনিশেক্স
হাম জার্মানে বেশ কিছু নাম রয়েছে: ইসিবিইন, হ্যাক্স, হ্যাক্স বা স্টেলজ।
বয়ারিয়ায়, তারা শ্বেফেনশেক্সকে কল করে এবং চুলাটি রান্না করে, যা ত্বককে একটি সুগন্ধি স্ফুটনাঙ্কের মধ্যে পরিণত করে।
সবজি সঙ্গে পোকার ঘা
শুকরের মাংস এবং তাজা শাকসব্জির সাথে একটি বাজেটের খাবার, মৌলিক কিন্তু খুব ভাল।
বারকিউড পোকার হক
এটা সাধারণ খাবার একটি চমৎকার বিকল্প। চামড়া খুব ভাল এবং BBQ সস প্রয়োজন হয় না।