Corned গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি আমাদের পরম প্রিয় এক পাত্র খাবার এক (বিশেষ করে সেন্ট Patricks দিন জন্য)। আমরা স্টোভ শীর্ষ এটি কিভাবে শিখেছি। কিন্তু প্রায় 15 বছর আগে একটি বন্ধু একটি কোকোটে ওভেনের মধ্যে এটি তৈরি করার পরামর্শ দিয়েছিলেন এবং আমরা আবিষ্কার করেছি যে ওভেনের আরও মৃদু ও পরোক্ষ তাপের ফলে আরও কোমল ও ধনী ফলাফল উত্পন্ন হয়। একটি ধীর-কুকার একটি ভাল বিকল্প।
এই থালা নিউ ইংল্যান্ড বোতলযুক্ত গরুর মাংস হিসাবে পরিচিত হয়, কিন্তু মাংস উত্থাপন সবসময় একটি খারাপ ধারণা। এটি মাংসকে কঠিন করে তোলে এবং জুসগুলি ছিটিয়ে দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 2-পাউন্ড গরুর মাংস গরুর মাংস; দৃশ্যমান চর্বি ছাঁটা
- 1 বোতল বিয়ার (বা 6-12 ওজ। জল বা গরুর মাংস)
- 2 টি চামচ ধনে বীজ
- 1 চা চামচ. কালো গোলমরিচের বীজ
- 1 চা চামচ. শুলফার বীজ
- 1 চা চামচ. সম্পূর্ণ allspice
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ জাইনিপার বীজ *
- 1 বে পাতা
- 2 গাজর; peeled এবং কাটা 1 "দৈর্ঘ্য
- 1 বড় পেঁয়াজ, 4 "ব্যাস;
- ২ টার্নিজ, 3 "ব্যাস, চতুর্থাংশে কাটা
- 1/4 মাথা বাঁধাকপি; অর্ধেক করুন
- ২ মোমাজাম আলু (যেমন রেড ব্লিস), 3 "ব্যাস, কোয়ার্টারে কাটা
এটা কিভাবে
- 325 এফ গরম করা চুলা
- একটি চা বলের মধ্যে মশলা রাখুন বা একটি ছোট ব্যাগ cheesecloth থেকে তৈরি।
- একটি বৃহৎ ডাচ ওভেন মধ্যে corned গরুর মাংস এবং জায়গা ধুয়ে (মূল্য তুলনা)।
- বিয়ার, 1 টি গাজর, 1/2 পেঁয়াজ, এবং মশলা মিশ্রণ এবং যথেষ্ট অতিরিক্ত বিয়ার, জল, বা ব্রোশকে সস্নান করে ছিটিয়ে দিন। মাঝারি তাপ উপর স্থাপন এবং একটি তীব্র উনান আনা; কিন্তু উষ্ণ না ওভার মধ্যে নিম্ন মধ্য মধ্যবর্তী রক আবরণ এবং স্থান।
- 1 ঘন্টা কুঁচি করুন, তুষারপাত করুন এবং পর্যাপ্ত অতিরিক্ত জল যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়) স্তর অর্ধেক আপ মাংস আনতে 1 ঘন্টা পরে পুনরাবৃত্তি করুন।
- 3 ঘন্টা পরে, চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং ব্রোশেট থেকে ব্রিসিটিকে সরিয়ে ফেলুন এবং একটি প্লেটের উপর সেট করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ আঁকুন এবং মশলা মিশ্রণ সহ বাদ দিন।
- সমস্ত অবশিষ্ট সবজি যোগ করুন, মাঝারি কম তাপ উপর চুলা উপর রাখুন, আবরণ, এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য রান্না করা বা সবজি কাঁটাচামচ টender পর্যন্ত। তাপ থেকে সরান
- শস্য জুড়ে ছুরি ছিটিয়ে এবং এটি আপ যোগ আপ সবজি মিশ্রণ ফিরে।
- আমরা সারাদিনের সংগ্রহের সাথে এটি পরিবেশন করা পছন্দ করি: ডিজোন, পোলিশ, মধু-সরিষা, যাই হোক না কেন। তারপর আমি ডিজনের সাথে মাংসের এক টুকরা ধুয়ে ফেলব, আরেকটি মধু-সরিষা দিয়ে এবং পোলিশ সাথে একটি আলু। বিভিন্ন স্নান প্রতিটি কামড় একটি অনন্য স্বাদ দেয়।
* জাইনিফার ব্যারো আশ্চর্যজনক রজনী স্বাদ আছে। আপনি যদি তাদের স্থানীয় গুরমেট স্টোরে খুঁজে না পান তাহলে আপনি তাজা রোজিমার একটি স্প্রিং যোগ করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1774 |
| মোট চর্বি | 65 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 25 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 39২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 639 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 155 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 32 গ্রাম |
| প্রোটিন | 143 গ্রাম |