অংশ কাস্টার্ড, পার্ট পনির, একটি মধু পাই বা মেলোপিটা (মেহ-লোহ-পেটা) এতটা বহুমুখী যে আপনি নিজে নিজে চেষ্টা করে দেখতে পারেন। আপনি নীচে এবং / অথবা উপরের পাঁজর দিয়ে একটি পাই মত এটি করতে পারেন। আমি এটি তৈরি হিসাবে আপনি এটি একটি খড় হিসাবে চেষ্টা করতে পারেন। অথবা আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে একটি ভূত্বক ছাড়া এটি করতে পারেন হিসাবে এটি গ্রিসের Sifnos দ্বীপে উপভোগ করা হয়। কোনও ভাবেই, দয়া করে নিশ্চিত হোন
ঐতিহ্যগতভাবে এই নরম মিজিট্রা (মে-জি-থার) পনির দিয়ে তৈরি করা হয়, কিন্তু যদি তা সহজেই পাওয়া যায় না, তবে রিকটা পনিরটি একটি বড় বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করুন।
আপনি একটি প্রস্তুত পাই শেল সঙ্গে ভূত্বক প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ভর্তি জন্য:
- 1 lb. মিজিট্রা পনির (নরম, অথবা রিকোটা পনির)
- 3 টি ডিম (হালকাভাবে পেটানো)
- 1/2 কাপ মধু
- 1 লেবু (রসুন, গুঁড়ো)
- 3 চামচ ময়দা
- 1/4 কাপ চিনি
- গাউন: দারুচিনি (মাটি)
- গাভী: মধু
- ক্রাস্ট জন্য:
- 1 1/4 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1/3 কাপ চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 ডিমের (শুধু ইস্কুল)
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 টেবিল চামচ.
- ব্র্যান্ডি (বা কৌতুক)
- 2 টেবিল চামচ জল (আইসেড)
- 8 টেবিল চামচ। 1/1 লাঠি মুরগি (অস্বাভাবিক, 1/4 ইঞ্চি টুকরা কাটা)
এটা কিভাবে
350 ডি থেকে চুলা Preheat
ফুড প্রসেসর মধ্যে ভূত্বক করতে:
- বাটি আটা, চিনি, এবং লবণ যোগ করুন মিশ্রণ কয়েক বার পালস
- ভেজা বালি মত, crumbly পর্যন্ত ঠান্ডা মাখন টুকরা এবং প্রক্রিয়া যোগ করুন।
- ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা, ব্র্যান্ডি এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। বরফ পানি.
- একসঙ্গে pulls এবং পক্ষ থেকে একটি বল দূরে ফর্ম পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া।
- একটি অতিরিক্ত tbsp যোগ করুন। পানি যদি খুব শুষ্ক মনে হয়
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠের সম্মুখের দিকে ঘুরিয়ে এবং একটি বৃত্তাকার ডিস্ক মধ্যে মালকড়ি flatten।
- ঠান্ডা আটার যখন আপনি ভর্তি প্রস্তুত।
হস্ত দ্বারা কাঁটা তৈরি করতে:
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, ময়দা, চিনি, এবং লবণ যোগ করুন। একত্রিত করা মিশ্রণ
- মাখন টুকরা যোগ করুন এবং দুই forks বা একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ময়দা মধ্যে ময়দা কাটা। (আপনি এই জন্য আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন।) মাখন সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যখন মিশ্রণ মৃত্তিকা বালি অনুরূপ করা উচিত।
- ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা, ব্র্যান্ডি, এবং পানি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা, একটি মসৃণ বল মধ্যে মালকড়ি কাটা।
- ভরাট মেশানো সময় একটি বৃত্তাকার ডিস্ক এবং ঠাণ্ডা মধ্যে Flatten।
ভরাট করুন:
- একটি মাঝারি আকারের বেল্টে মিজিট্রা বা রিকোটা পনির, ডিম, মধু, লেবু রসুন, ময়দা এবং চিনি যোগ করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করা হয় পর্যন্ত ভাল ময়দা।
- একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, আপনার মালকড়ি আপনার বেকিং প্যান আনুমানিক আকারে আওয়াজ আউট। আমি একটি অপসারণযোগ্য নীচে সঙ্গে একটি 10-ইঞ্চি টার্ট বৃত্ত ব্যবহার আপনি একটি বসন্ত ফর্ম প্যান, একটি বৃত্তাকার পিষ্টক প্যান বা এমনকি একটি পাই থালা বিকল্প করতে পারেন।
- প্যানের নীচে এবং পাশে হালকাভাবে গ্রীস আপনার আটা আপনার প্যান পক্ষের ধাক্কা যথেষ্ট বড় হতে হবে পাল্টা থেকে কভার থেকে মালকড়ি স্থানান্তর করার সবচেয়ে সহজ উপায় আপনার রোলিং পিন সম্মুখের এটি ফিরে বক্রবন্ধনী এবং তারপর প্যান উপর এটি আনলক হয়।
- প্যানের পাশে এবং নীচের অংশে আটা চাপুন।
- একটি preheated 350 F ওভেন ভর্তি এবং ভর্তি যোগ করুন ভর্তি সেট না হওয়া পর্যন্ত (এটি কেন্দ্রে jiggle হবে না) এবং এটি একটি সুবর্ণ বাদামী রং চালু শুরু আপনার তৈরি করা মাপ অনুযায়ী বেকিং বার আলাদা হবে। 10-ইঞ্চি টার্টের জন্য এটি প্রায় 40 মিনিট সময় লাগবে। একটি গভীর, 9 ইঞ্চি প্লে প্লেট নিতে পারে 50 মিনিট। পিকিং সময় 35 মিনিট পরে আপনার পাই নিরীক্ষণ নিশ্চিত করুন।
মধু দিয়ে দারুণ একটি প্লেট পরিবেশন করুন এবং মাটির দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।