এই চমত্কার টার্ট এবং মসলাযুক্ত সস গ্রিক চিকেন স্তন থেকে পোকার chops, এবং পাঁজর থেকে কিছু আপ জীবিত নিশ্চিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ কাপ / 475 মিলিগ্রাম মাংসের স্টক (গরুর মাংস, হাঁস, শুকরের মাংস)
- 1/2 পাউন্ড / ২২5 গ্রাম বেকন
- 1 1/2 কাপ / 360 এমএল পেঁয়াজ (আদা কাটা)
- 1 1/2 কাপ / 360 এমএল চিনি সস
- 1 কাপ / 240 মিলি মধু
- 3/4 কাপ / 180 মিলি শুকনো রোস্টেড পেকান (কাটা)
- 5 টেবিল-চামচ / 75 মিলি কমলা রস
- 1/2 কমলা (ছিদ্র এবং মণ্ড)
- 1/4 লেবিন (রাইন্ড এবং সজ্জা)
- 1/4 কাপ / 60 মিলি লিক
- 1/4 কাপ / 60 মিলি লিটার রস
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি ট্যাবাক্সো
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলিলিয়ান পেঁয়াজ গুঁড়া
- 1 টেবিল-চামচ / 15 এমএল রসুন গুঁড়া
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি লবণ
- 1 1/2 চামচ / 7.5 এমএল কালো মরিচ
- 1 1/2 চামচ / 7.5 এমএল সাদা মরিচ
- 1 1/2 চামচ 2 / 7.5 এমএল সিঁড়ি
এটা কিভাবে
1. কালো এবং সাদা মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন গুঁড়া, লবণ এবং একটি ছোট বাটি মধ্যে cayenne একত্রিত। একপাশে সেট করুন 2. চিকন একটি বড় saucepan মধ্যে ভাজা বেকন। বেকন (রঞ্জিত চর্বি সংরক্ষণ) এবং কাগজ টাওয়ার সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্লেট সম্মুখের সরান। রান্না করা বেকন 5-10 মিনিট আগে ড্রেন দিন। একবার হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল, বেকন সূক্ষ্ম টুকরা মধ্যে চূর্ণবিচূর্ণ।
3. একটি চামচ সঙ্গে, রেন্ডার বেকন চর্বি থেকে অমেধ্য মধ্যে কোনও সরান।
তাপ এবং dAdd পেঁয়াজ ফিরে প্যান রাখুন। পেঁয়াজ নরম পর্যন্ত মাঝারি তাপ জুড়ুন। মশলা মিশ্রণ যোগ করুন এবং জাল স্টক যোগ করুন, চিনি সস, মধু, পেকান এবং কমলা রস, বেকন, রসুন, টাবাস্কো এবং লেবু এবং কমলা rinds এবং সজ্জা। কম তাপ হ্রাস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ তলিয়ে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
4. কমলা এবং লেবু পাঁজর সরান এবং একটি অতিরিক্ত 15 মিনিট জন্য রান্নার অবিরত। মাঝে মাঝে আলোড়ন. তাপ সস বন্ধ করার আগে ডানদিকে, ময়দা যোগ করুন এবং গলিত পর্যন্ত সরাতে। তাপ থেকে সরান এবং সস 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
5. একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে সস দিন এবং মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ। প্রস্তুতির পর এক সপ্তাহ পর্যন্ত সস একটি ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সঞ্চিত হতে পারে। গ্রিল মাংস উপর একটি baste হিসাবে ব্যবহার করা হলে reheat নিশ্চিত করুন।