পিষ্টক ময়দা একটি বিশেষত্ব ময়দা যা প্রোটিন কম এবং খুব সূক্ষ্ম স্থল। ময়দার সাথে কেক এবং অন্যান্য বেকড পণ্য উত্পাদিত হয় একটি সুবর্ণ, সবমিল ময়দা তুলনায় নরম জমিন সঙ্গে।
শেরিলি Corriher এর বই BakeWise: হো হো এবং ভাইস অফ সফল বেকিং উইথ অফ ২00 মেগ্নিনিষ্ট ডিজাইনিং এ তিনি বলেন যে পিষ্টক ময়দা অনেক চকচকে এবং চোরাইন্ডিন দ্বারা ধোলাই করা হয়। তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, "চর্বিযুক্ত চর্বিকে চর্বিযুক্ত করার জন্য চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চর্বি জমবে - চর্বি এবং বাতাসের বুদবুদগুলির একক বিশৃঙ্খলতা।" যেহেতু পিষ্টক ময়দা এবং ডিমের কুসুমগুলি আরও তরল রাখার জন্য পিটকে অনুমতি দেয়, তবে বেশি চিনিটি পিটারের মধ্যে ব্যবহার করা যায়।
একটি আর্দ্র, মিষ্টি, এবং স্তরের পিষ্টক তৈরি করতে, তিনি দাবি করেন পিষ্টক ময়দা একটি অপরিহার্যতা। তিনি অনেক গণিত এবং অনুপাত অন্তর্ভুক্ত, এবং এটি সব চটুল। এটি পোড়ানো সম্পর্কে গুরুতর কেউ জন্য একটি চমৎকার বই।
সব মাপের আটা তুলনায় কেক আটা ওজন খুব হালকা। সর্বমোট ময়দা, যখন 1-কাপ পরিমাপের মধ্যে মাপা এবং সমতলযুক্ত, প্রায় 4 1/2 আউন্স পরিমাণে। পরিমাপ একই পদ্ধতি ব্যবহার করে, পিষ্টক ময়দা প্রায় 4 ounces এ ওজনের।
সব-পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সঙ্গে পিষ্টক ময়দা করা কিভাবে
যদি আপনার কেক ময়দা না থাকে, তবে এক কাপের কফির কাপের প্রতিটি কাপের জন্য ২ টেবিল-চামচ মুরগির মাংস দিয়ে এক কাপ লস 2 টেবিল-চামচ সিদ্ধ করে নিন।
কেক ময়দা দিয়ে সব-পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ভর্তি কিভাবে
যদি আপনার শুধুমাত্র পিষ্টক ময়দা থাকে এবং রেসিপি সব উদ্দেশ্যে আহ্বান জানায়, তবে সব কাপের আধা কাপের কাপের জন্য ২ কাপ কাপে ২ টেবিল চামচ
আরও দেখুন : কিভাবে স্ব-রাইফেল ময়দা তৈরি করুন