এই সুপার মৌলিক ক্যানড টমেটো সস শুধু টমেটো এবং লবণ (এবং কাঁধের জন্য একটি সঠিক অ্যামিডীয় পরিবেশ নিশ্চিত করার জন্য জারড লেবুর রস), এটি ক্যানন জন্য নিখুঁত করে কারণ আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য পরে যেতে পরে আপনি কোন অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে পারেন। ফ্লাশার রোমা, বরই, বা আর্লি গার্ল টম্যাটো এখানে চমৎকার, যেহেতু সস তৈরি করার জন্য তারা কম রস ব্যবহার করে।
নোট: না, শুধু পরিষ্কার হতে, আপনি শুধু আপনার প্রিয় টমেটো সস করতে পারেন না। নিরাপদ ক্যানন প্রয়োজন যে খাদ্য একটি নিশ্চিত অম্লতা আছে। এখানে, বোতলজাত লেবুর রস যোগ করার দ্বারা আশ্বাস দেওয়া হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 পাউন্ড চর্বিযুক্ত টমেটো (একটি বিট overripe হয় এখানে খারাপ হয় না)
- 1 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 4 টেবিল চামচ জারড বা বোতলজাত লেবুর রস
- 4 পিন্ট-আকারের কাঁঠালের জন্য সীলমোহরযুক্ত ঢাকনা
এটা কিভাবে
- টমেটো ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং শুকিয়ে দিন। এখন আপনি বীজ এবং ত্বক অপসারণ প্রয়োজন। এই তিনটি উপায়ে এক করা যেতে পারে:
বিকল্প 1 : একটি ফোঁড়া জল একটি পাত্র আনুন প্রতিটি টমেটো নীচের অংশে একটি ছোট "এক্স" কাটা এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ পানিতে তলিয়ে নিন, টমেটোকে ঠান্ডা করার জন্য একটি বরফ স্নানের স্থানান্তরের জন্য একটি স্লটেড চুম্বন ব্যবহার করুন, সেগুলি উত্তোলন করুন, তাদের স্কিনগুলি স্লিপ করুন (তারা সত্যিই ঠিক ঠিক বন্ধ স্লিপ!), অর্ধেক টমেটো কাটা, এবং তাদের বীজ আউট নিথর।
বিকল্প 2 : টমেটো কেটে ফেলুন এবং একটি খাদ্য মিলের মাধ্যমে চালান।
বিকল্প 3 : একটি ব্লেন্ডারে দ্রুত টমেটো ভলিউম করুন এবং শুকনো চালচলনে পাকাই চাপুন।
- লবণ দিয়ে একটি পাত্র মধ্যে peeled এবং বীজযুক্ত টমেটো বা টমেটো puree রাখুন এবং একটি ফোঁড়া ঠিক আনা। একটি স্থায়ী কিন্তু মৃদু স্নিগ্ধতা বজায় রাখার জন্য তাপ হ্রাস করুন এবং আবার, আবার stirring, যতক্ষণ মিশ্রণ প্রায় এক তৃতীয়াংশ, প্রায় 45 মিনিট দ্বারা হ্রাস করা হয়। যে কোন স্থানে যদি মিশ্রণটি পাত্রের সাথে চটকানো শুরু হয়, তাপটি কমিয়ে দিন এবং আরও বেশিভাবে তাড়ান
- এদিকে, একটি ফোঁড়ায় পানি ভর্তি একটি ক্যান্ডেল কেটলি আনুন এবং জার ও লেডগুলিকে নির্বীজিত করুন (10 মিনিটের জন্য জার উনান করুন এবং শুকনো শুকিয়ে যাওয়ার জন্য ঠান্ডা র্যাকে স্থানান্তর করুন।
- 4 টি জার মধ্যে প্রতিটি লেবুর রস 1 চামচ চামচ রাখুন। গরম টমেটোতে গরম টমেটো সস হস্তান্তর করুন (যদি আপনি একটি ওয়াইড-মোড ক্যানিং ফানেল ব্যবহার করেন, তাহলে এটি ব্যবহার করার সময়!), উপরের শীর্ষস্থানে 1/2 ইঞ্চি হেড স্পেস রাখুন। লেড উপর স্ক্রু, একটি ক্যানিং রাক মধ্যে জারজ রাখা, এবং ক্যানিং কেটলি মধ্যে উষ্ণ জল তাদের মধ্যে কম। 40 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া (ফোঁটা) জারের আচ্ছাদন কমপক্ষে একটি ইঞ্চি জল থাকা প্রয়োজন, তাই জলের স্তরের দিকে নজর রাখুন, প্রয়োজন হলে আরো উষ্ণ পানি যোগ করুন।
- বয়াম সরান এবং তাদের ঠান্ডা যাক। আপনি একটি টমেটো সস ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি শান্ত, অন্ধকার জায়গায় (একটি আলমারি বা প্যান্টির কাজ মহান) তাদের সংরক্ষণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 21 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 78 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |