লবস্টার একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ যে অনেক রান্না আছে ভোগ কিন্তু বাড়িতে রান্না ভয় পায়। এই লবর্স্টার প্রস্তুতির জন্য একটি সহজ পদ্ধতি - খুব সংক্ষিপ্তভাবে আধা কাপ, অর্ধেক কাটা, তারপর একটি গরম ভাজাভুজি সমাপ্ত - যে সুস্বাদু সীফুড সব সময় ডান রান্না করা ফলাফল গলিত মাখন সঙ্গে পরিসেবা, এটা পরম স্বর্গ এর। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 লবস্টার (লাইভ মেইন, 1 1/2 ২২ lb./750 গ্রাম। প্রতিটি কিলোগ্রাম প্রতিটি, বা 2 হিমায়িত কটিদেশীয়
- লবস্টার পুটুতা , thawed)
- রসুন-লেবু বাটার জন্য:
- 1/2 কাপ / 4 ounces মাখন (অস্বাভাবিক)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 3 লেবু (রসুন এবং 1 এর রস, প্লাস 2 লেবুরগুলি চক্চকে চক্রের মধ্যে কাটা)
- লবনাক্ত
- মরিচের স্বাদ
- 1 চামচ চামচ (minced)
- 1 টেবিল-চামচ পেসলে (ফ্ল্যাট-পাতা, ইটালিয়ান, ময়দা)
- 1 টেবিল চামচ tarragon (minced)
এটা কিভাবে
- একটি পাত্র থেকে তিন চতুর্থাংশ লবণাক্ত পানি পূর্ণ একটি পাত্র আনুন Lobsters ফিট করার জন্য যথেষ্ট বড় বরফের জল একটি বাটি প্রস্তুত।
- একটি কাটিরি বোর্ডে, চোখের উপর থেকে 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) প্রতিটি লবস্টারের মাথার মধ্যে চাকা কাটাতে একটি শেফের ছুরির বিন্দুটি ব্যবহার করুন, শাওয়ারের মাধ্যমে হার্ডডিস্কের নিচে হার্ডডিস্কে আঘাত করা যাতে তাৎক্ষণিকভাবে লবস্টারটি খুন করে। অবিলম্বে গর্ত মধ্যে lobsters নিমগ্ন এবং 2 মিনিট জন্য রান্না। বরফ স্নান স্থানান্তর হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল, অর্ধেক দৈর্ঘ্য অর্ধবৃত্তাকার lobsters বিভক্ত। পাগড় থেকে অন্ত্রের শাখা সরান, মাথা থেকে শস্য গোলাগুলি, এবং শরীর থেকে কোন সবুজ tomalley; একটি ছোট বাটি মধ্যে কোন কালো ডিম sacs সংরক্ষণ করুন।
- ডিমের টেবিলে 1/4 কাপ (২ তরল আউন্স / 60 মিলিলিটার) উত্তোলন করা পানি এবং একটি ফর্ক ব্যবহার করে আলতো করে দড়িটি খোলার জন্য ঝিল্লিকে ভেঙ্গে ফেলুন; এটি গরম জল উজ্জ্বল লাল চালু হবে। একটি ছড়ি মাধ্যমে আঁচ এবং কাগজ টাওয়ার উপর শুকিয়ে যাক।
রসুন-লেবু মাখন তৈরি করতে
- মাঝারি তাপ উপর একটি ছোট saucepan মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত। রসুন এবং লেবু রস এবং রস রসুন। লবন এবং মরিচ স্বাদ, শাক, এবং সংরক্ষিত লেবুরের ডিম 2 টেবিল চামচ, যদি থাকে তবে যোগ করুন। গরম রাখুন.
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সরাসরি grilling জন্য একটি কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিল প্রস্তুত ব্রাশ এবং তেল গর্ত grate।
- রসুন-লেবু মাখন দিয়ে প্রতিটি লবর্স্টারের অর্ধেকের কাটা অংশ ব্রাশ করুন। লবস্তার রাখুন, পাশ দিয়ে কাটা, সরাসরি গর্ত উপর মাংস পর্যন্ত স্বচ্ছ এবং দৃঢ় পর্যন্ত আচ্ছাদন এবং ভাজা, 5-6 মিনিট। আগুনের সবচেয়ে উঁচু অংশের উপরে লেবুর সস গ্রিল করুন যতক্ষণ না হালকা কাঁটা, প্রতি দিকে 1-2 মিনিট।
- রসুন-লেবুর মাখন সঙ্গে lobsters ব্রাশ এবং একটি ভজনা platter স্থানান্তর। গ্রিল লেবু স্লাইস সঙ্গে আঙ্গুলসমূহ এবং একবার পরিবেশন করা।
উইলি কুপার দ্বারা অ্যাডভেন্ঞার ট্যুরিজম থেকে একটি রেসিপি উপর ভিত্তি করে (Weldon ওভেন, 2012)।