বার্লি, নিউ ইয়র্ক ম্যাগাজিন শহরের সেরা নীল ক্লেইনবার্গের ব্লুবেরি প্যানকেক ভোট দিয়েছে। এই সত্যিই ভাল! নীলের গোপন ডিমগুলোকে আলাদা করে এবং ফেটে যাওয়া ডিম গ্রেরাতে মৃদুভাবে মোটা হয়। যদি আপনি ব্লুবেরি, কলা এবং আখরোটের প্রতি যত্ন নেন না তবে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। তারা বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ সঙ্গে এমনকি আশ্চর্যজনক প্লেইন করছি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ
- ময়দা (সর্বমোট)
- 1 টেবিলচামচ
- বেকিং পাউডার (প্লাস 1 চা চামচ)
- 3/4 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 6 বড় ডিম (পৃথক)
- 3 কাপ দুধ (সম্পূর্ণ)
- 3/4 কাপ মুরগি (অস্পষ্ট, গলিত, ভাজা ভাজা জন্য 2 চা চামচ unmelted)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 1/2 কাপ ব্লুবেরি (বা কাটা কলা এবং 1 কাপ কাটা আখরোট)
- 1/2 কাপ চিনি (ধুলোবার জন্য কনভেনিয়েন্স 'বা দারুচিনি চিনি)
- ঐচ্ছিক:
- ম্যাপেল মাখন
এটা কিভাবে
এখানে আমাদের প্যানকেকস এর গোপনীয়তা: আমরা পিটার মধ্যে ডিম সাদা গুটান। নীল বেকারের অস্তিত্বের প্রথম দিকে আবিষ্কৃত হয় যে যদি তিনি তার ফরাসি কৌশল প্রয়োগ করেন- অর্থাৎ, আপনি গ্রোয়েস (প্রায় এক ধরনের সওফেলের মতো) কেলেঙ্কার করে একটি কেক হালকা করেন - পিটারটি হালকা হয়ে যায় কিন্তু স্প্যানিশ স্থিতিস্থাপকতা ধরে রাখে যা সঠিক প্যানককে তৈরি করে । মহৎ প্যানকেকস এর অন্য কী অতিরিক্ত মজুত এড়াতে হয়, যা ময়দার মধ্যে লবণ তৈরি করে এবং তাদের শক্ত করে তোলে
- মাপ, বেকিং পাউডার, চিনি, লবণ: একটি বৃহৎ (বিশেষত স্টেইনলেস স্টীল) মেশানো বাটি মধ্যে সব শুষ্ক উপাদানের পরিমাপ এবং ছাঁটা।
- অন্য বাটি মধ্যে, একসঙ্গে একসঙ্গে yolks, দুধ, গলিত মাখন, এবং ভ্যানিলা একসঙ্গে ঝিল্লি শুষ্ক মিশ্রণে ভিজা মিশ্রণ ঝাড়া ফলাফলটি একটু লোম্পি হওয়া উচিত, তবে একটি পিট তৈরি করার জন্য মিলিত হওয়া।
- একটি মাঝারি মেশানো বাটি মধ্যে ডিমের সাদা whip তারা মধ্যম peaks (মাঝখানে নরম) পৌঁছা পর্যন্ত। আপনি তাদের হাতে একটি হাতুড়ি দিয়ে ঝাঁকি বা একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার বাটি মধ্যে whip করতে পারেন। সতর্কতা অবলম্বন করুন, আপনি ডিম পার্শ্ব দখল করতে চান না
- হঠাৎ একটি বড় রাবার spatula সঙ্গে পিটা মধ্যে whipped সাদা এর অর্ধেক মিশ্রিত। তারপর আস্তে আস্তে বাকি অর্ধেকটা পিষে ফেলুন। মনে রাখবেন: এই পিচ্ছিল সামান্য lumpy হওয়া উচিত এবং পুরোপুরি নিগম না ডিম গ্রেরা বড় অংশ আছে; এটি উপরে ফেন সঙ্গে সমুদ্রের সাদা ক্যাপ মত চেহারা উচিত। (পিষে ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে না)।
- একটি ভাজাভুজি তাপ - একটি বৈদ্যুতিক ভর্তি করা , একটি stovetop ভাজা ভাজো, বা একটি বড় সমতল প্যান - 350 থেকে 375 ° ফাঃ অবশিষ্ট মাখন সঙ্গে গরম ভাজা ভাজুন ভাজাভুজি উপর প্যানকেক batter এর কাপ কাপ (প্রায় 4 টেবিল চামচ) ড্রপ এবং সেট করতে রান্না করা। প্যানকেক বাঁক আগে 1 টেবিল চামচ ব্লুবেরি বা কাটা কলা এবং 1 চা চামচ আখরোট যোগ করুন। মিশ্রণে ফল যোগ করবেন না; তারা একবার ভাজা ভাজি উপর একবার তারা প্যানকেকস থেকে ফল যোগ করুন আপনি বুদবুদ উপরে গঠন শুরু যখন দেখতে, প্রান্ত উপর এটি সুবর্ণ বাদামী এবং crispy কিনা দেখতে অর্ধেক আপ pancake উত্তোলন। প্রস্তুত হলে, প্যানককে ফ্লিপ করুন
- প্যানকেক যখন উভয় দিকের গোল্ডেন বাদামি হয়, তখন স্পটুলা দিয়ে সরিয়ে ফেলুন। অবশিষ্ট ব্যাকটেরিয়া দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন এবং ভর্তি, এক সময়ে অনেক প্যানকেক রান্না করুন। ব্লুবেরি প্যানকেকস জন্য কনভেনিয়েন্সার চিনির সঙ্গে আদা, কলা ভ্যান্টুট জন্য দারুচিনি চিনি। ম্যাপেল মাখন দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
সাধারণ ভুল
বেশিরভাগ রান্না করা পাচক যথেষ্ট পরিমাণে দ্রবীভূত হয় না, যা প্রথম প্যানককে সাধারণত ডিউড হয়। এটি খুব গরম নিশ্চিত করুন, তারপর মাখন লাগান। একটি চামচ বা চামচ সূক্ষ্ম হয়। শুধু যথেষ্ট তাই ব্যবহার করুন যাতে প্যানকেকের লাঠি না।
দ্রষ্টব্য: সাদা উচ্চতা পর্যন্ত চাবুক নিশ্চিত করুন, আপনার সমস্ত পাত্রে পরিষ্কার এবং শুকিয়ে দিন। এছাড়াও, যখন আলাদা করা হয়, সতর্ক থাকুন যাতে কোনও পুরাণে গরুগুলোতে না পান। যখন আপনি গায়ের মধ্যে আপনার আঙ্গুল রাখা এবং Peak হয় "নরম" এবং তারা পড়া। আপনি আপনার আঙুল রাখা যখন Peaks হয় "মাঝারি" এবং তারা একটি বিট উপর ড্রপ এবং দাঁড়ানো। "শক্ত" পিক্সগুলি যখন আপনি তিক্ত তিক্ত চশমা বিকাশ এবং তারা থাকার আপ।
ক্লিনটন সেন্ট পিটারসিং কোম্পানি কুকি ডেইড লাহ্মান এবং নীল ক্লেইনবার্গের (লিটল, ব্রাউন অ্যান্ড কোম্পানি, ২010) দ্বারা অনুমতির পুনঃপ্রকাশ। আমাজন কিনুন