এই রেসিপি সময় নিবিড়, আপেল সাইডার হ্রাস পদক্ষেপ কারণে। সময় বাঁচানোর জন্য, আপেল সিডার হ্রাস করার পরিবর্তে আপনি 1/3 কাপ ডিফ্রোস্টেড আপেলের রস মনোযোগ ব্যবহার করতে পারেন, এবং শুধুমাত্র স্বাদে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্রতা উপভোগ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ আপেল সিডার
- 2 দারুচিনি লাঠি
- 2/3 কাপ ভারী ক্রিম
- 8 টেবিল-চামচ (4 ounces) মাখন (cubed)
- 1.5 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/4 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 1/4 কাপ জল
- 1 টি চামচ লবণ
এটা কিভাবে
1. এটি একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণের এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল স্প্রে করা একটি 8x8 প্যান প্রস্তুত।
2. আপেল সিডারটি মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং তা 1/3 কাপ কমিয়ে না পর্যন্ত উষ্ণ করুন। এটি প্রায় 35-45 মিনিট সময় লাগবে।
3. আপেল সিডারটি হ্রাস করার সময়, অন্য সসপ্যানের মধ্যে ময়দা এবং ক্রিম এবং উষাকুটিকে গরম করুন। যত তাড়াতাড়ি উষ্ণ হতে হবে, তাপ থেকে তা সরিয়ে ফেলুন এবং দারুচিনি লাঠি যোগ করুন।
আবরণ এবং এখন জন্য সরাইয়া সেট
4. সিডারটি এক-তৃতীয়াংশ কাপ কমাতে একবার গরম করুন ক্রিম মিশ্রণ মধ্যে ঝিল্লি এটি।
5. একটি মাঝারি বড় সসপ্যান মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর চিনি, লবণ, ভুট্টা সিরাপ, এবং জল একত্রিত। চিনি বিকল না হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ।
6. এটি একটি মাঝারি বাদামী রং পর্যন্ত ক্যান্ডিটি রান্না করুন এবং থার্মোমিটারে 330-340 ডিগ্রী সম্পর্কে নিবন্ধন করে। শেষ দিকে সতর্কতার সাথে এটি দেখুন, যেমন চিনি উচ্চ তাপমাত্রায় খুব দ্রুত পোড়া।
7. একবার চিনি সঠিক রং এবং তাপমাত্রা, ক্রিম এবং সিডার মিশ্রণ থেকে দারুচিনি লাঠি সরিয়ে দিন। ধীরে ধীরে এবং সাবধানে চিক্চিতে ক্রিম, একটি ভাল দূরত্ব স্থায়ীভাবে স্থায়ী হয় কারণ মিছরি বাষ্প এবং splatter হবে। সমস্ত ক্রিম যোগ করা হয় পর্যন্ত ঝাড়া
8. এই মুহুর্তে, ক্যান্ডি এর তাপমাত্রা একটি বিট কমে যাবে। এটি 250 ডিগ্রী পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত এটি রান্না করা চালিয়ে যান। একবার 250 তে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং এটি প্রস্তুত প্যানের মধ্যে ঢোকান।
9. কেলাম পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন। একবার তারা আর গরম না হলে, সেটিং সেটিংটি গতিতে ফ্রিজ হতে পারে। একবার সেট করা হলে, হ্যান্ডল হিসাবে ফয়েল ব্যবহার করে প্যান থেকে তাদের সরিয়ে দিন। Caramels পিঠ থেকে ফয়েল পিল এবং ছোট স্কয়ার মধ্যে কাটা। স্ট্যাকিং থেকে তাদের প্রতিরোধ করার জন্য মোমবাতি কাগজ স্কয়ার মোড়ানো। আবৃত আপেল সিডার কারামেলগুলিকে রেফ্রিজারিতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। তারা সেরা ঘর তাপমাত্রায় পরিবেশিত হয়।