গরুর মাংস বা মুরগির পাতলা টুকরা ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনি এই সমস্ত সুস্বাদু টর্চ মাংস, সব অন্ধকার বা এই সুস্বাদু জিহ্বার জন্য উভয় মিশ্রণ মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। সেরা অংশ হল যে আপনি এটি মধ্যে যায় যে লবণ পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
এটা umami স্বাদে সঙ্গে লোড হয় এবং chewiness ঠিক পরিমাণ সঠিক। ঠিক এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি একটি ঘনঘটা যে রুম তাপমাত্রা, রেফ্রিজারেটর, বা হিমায়ক মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড মাটি টার্কি
- 1 লিমনের রস এবং রসুন
- ২ টেবিল চামচ ভাজা পিঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ টামারি বা সয়া সস
- 1 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 চামচ চিনি
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2 চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1 টেবিল চামচ রসুনের গুঁড়ো গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে পেস্ট করুন।
- 1 চা চামচ লবণ বা স্বাদ
- 1 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1/2 চিকন তরল ধোঁয়া (ঐচ্ছিক)
- 1/8 চা চামচ ভূট্টা cayenne মরিচ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- মাটির টর্চ মাংসকে ঠাণ্ডা রাখুন যতক্ষণ না আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে লেবু রস এবং রসুন, পেঁয়াজ, তামারি বা সয়া সস, ওরচেস্টারশায়ার সস, চিনি, জলপাই তেল, পাপরিকা, রসুন, লবণ, মরিচ এবং ঐচ্ছিক তরল ধোঁয়া এবং cayenne মরিচ মিশ্রিত মিশ্রণ।
- স্বাদে বিয়ে করার জন্য উপাদান 15 মিনিটের জন্য বসা যাক।
- মাটি টার্কি যোগ করুন এবং ভাল একত্রিত। এই কাজের জন্য পরিষ্কার হাত ভাল রান্নাঘরের সরঞ্জাম। মিশ্রণ 1 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারীর মধ্যে রাখুন।
- একটি কাজ পৃষ্ঠে মোমবাতি বা চর্মের কাগজ একটি শীট কাটা। এটি সম্মুখের মধ্যে জমকালো মিশ্রণ সম্পর্কে 1/4 স্কপ। বাথরুমের নিচে পেটান বা উপরের দিকে ম্যাক্সড বা চার্চমেন্ট কাগজে একটি দ্বিতীয় শীট রাখুন এবং 1/4 ইঞ্চি পুরুত্বের মধ্যে এটি ঢুকিয়ে দিন।
- যদি আপনি এক ব্যবহার করেন তাহলে, মোমবাতি বা চার্চমেন্ট পত্রকের শীর্ষ শীটটি সরান জিরার উপর dehydrator ট্রে এক রাখুন এবং উপর পুরো জিনিস উল্টানো, এইভাবে dehydrator ট্রে jerky স্থানান্তর।
- Waxed বা চার্চমেন্ট কাগজ অবশিষ্ট শীট অপসারণ করুন।
- আরো কাঁচা জপমালা মিশ্রণে প্যাটিং দ্বারা কোন গর্ত প্যাচ।
- চার থেকে 6 ঘণ্টার মধ্যে 4 থেকে 6 ঘন্টার জন্য ডিহাইডেট করুন। চার ঘন্টা পর পরীক্ষা করুন। আপনি আপনার jerky সম্পূর্ণ শুকনো কিন্তু chewy চান, না crunchy। যদি আপনি 100 শতাংশ নিশ্চিত না হন যে আপনি সঠিকভাবে সেই ধারাবাহিকতাটি চিহ্নিত করেছেন তবে চিন্তা করবেন না। শুধু নীচের খাদ্য নিরাপত্তা টিপস অনুসরণ করুন।
একটি নিরাপদ পণ্য নিশ্চিতকরণ
- সব dehydrator এর তাপমাত্রা সেটিংস সঠিক না। আপনি মাংস নিরাপদ হতে 160 থেকে 165 F একটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পেতে চান। কিন্তু জ্যাকেসি এত পাতলা যে এটি একটি মাংস থার্মোমিটার সন্নিবেশ করা কঠিন হতে পারে।
- ওভেন এই শেষ ধাপ এটা একটি নিরাপদ temp সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় নিশ্চিত। যাইহোক, সংক্ষিপ্ত শেষ ধাপে মাংস রান্না করে এবং dehydrator মধ্যে মাংস শুকানোর লম্বা ধাপ প্রতিস্থাপন না।
- একটি নিরাপদ পণ্য নিশ্চিত করার জন্য, যখন আপনার জপমালা শুকনো মনে হয় কিন্তু এখনও চুবান, এটি প্যাকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি preheated 275 F oven এ এটি সমাপ্ত করুন।
তুরস্ক জর্কি সংরক্ষণাগার সংরক্ষণ করুন
- আপনার টার্কি জারকী সম্পূর্ণরূপে শুকনো এবং এটি আপনি প্যাকেজ আগে ঠান্ডা করা আবশ্যক। এটি ঠান্ডা হলে, এটি কিছু আর্দ্রতা বন্ধ করবে, এবং আপনি প্যাকেজিং মধ্যে ঘনীভূত করা উচিত নয় চান।
- আপনি এটি একটি কাচের জার বা একটি প্লাস্টিকের জিপ-লক ব্যাগ মধ্যে সঞ্চয় করতে পারেন। বিষয়বস্তু সঙ্গে প্যাকেজ লেবেল, "তুরস্ক জর্দানী," এবং তারিখ আপনি এটি শুকনো তারিখ।
- আপনার ঝাঁকুনি একটি শান্ত, অন্ধকার জায়গায় রাখা উচিত। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য, এটি রেফ্রিজারেটর বা হিমায়ক রাখুন।